หัวขมิ้นชันสด ถุงละ 10 kg

ชื่อสมุนไพร :  ขมิ้นชัน
ชื่อสามัญ (ชื่อภาษาอังกฤษ) :  Turmeric
ชื่ออื่น :  ขมิ้น (ทั่วไป) ขมิ้นแกง ขมิ้นหยอก ขมิ้นหัว (เชียงใหม่) ขี้มิ้น หมิ้น (ภาคใต้) 
ชื่อวิทยาศาสตร์ :  Curcuma longa L.
ชื่อวงศ์ :  Zingiberaceae 
ส่วนที่ใช้ :  เหง้าแก่สด และแห้ง 
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ :  ไม้ล้มลุก อายุหลายปี สูง 30-90 ซม. 
     * มีเหง้าอยู่ใต้ดินรูปไข่มีแขนงรูปทรงกระบอกแตกออกด้านข้าง 2 ด้าน ตรงกันข้ามเนื้อในเหง้าสีเหลืองส้ม มีกลิ่นเฉพาะ 
     * ใบ เดี่ยว แทงออกมาเหง้าเรียงเป็นวงซ้อนทับกันรูปใบหอก กว้าง 12-15 ซม. ยาว 30-40 ซม. ดอก ช่อ แทงออกจากเหง้า แทรกขึ้นมาระหว่างก้านใบ รูปทรงกระบอก 
     * กลีบดอกสีเหลืองอ่อน ใบประดับสีเขียวอ่อนหรือสีนวล บานครั้งละ 3-4 ดอก 
     * ผล รูปกลมมี 3 พู

 สรรพคุณขมิ้นชัน

     สรรพคุณของขมิ้นชัน นั้นมีมากมาย เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และเกลือแร่ต่างๆ รวมไปถึงเส้นใย คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เป็นต้น และขมิ้นชันมีสรรพคุณทางยาที่รักษาอาการ และโรคต่างๆ ได้หลายชนิดซึ่งมีประวัติในการนำมาใช้ในการรักษามากกว่า 5,000 ปี สำหรับขมิ้นชันที่จะนำมาใช้ประโยชน์นั้น การเก็บเกี่ยวไม่ควรเก็บในระยะที่ขมิ้นเริ่มแตกหน่อ เพราะจะทำให้สารที่มีประโยชน์อย่างเคอร์คิวมินในขมิ้นมีน้อย ส่วนเหง้าที่เก็บมาต้องมีอายุอย่างน้อย 9-12 เดือน และต้องไม่เก็บไว้นานเกินไป และไม่ให้ถูกแสงแดด เพราะน้ำมันหอมระเหยในขมิ้นจะหมดไปเสียก่อน

     ขมิ้นชันมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ต้านการเกิดมะเร็ง ทำให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างเป็นปกติ ป้องกันการแพร่กระจายของมะเร็ง ทำให้เซลล์มะเร็งตาย และป้องกันการตายของเซลล์ปกติ เป็นต้น

     ขมิ้นชันเป็นตัวยับยั้งสารก่อมะเร็ง ยับยั้งการกระตุ้นฤทธิ์ของสารก่อมะเร็ง เพิ่มระดับเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย จับสารก่อมะเร็งโดยตรง ยับยั้งหรือกดการเปลี่ยนแปลงจากเซลล์ที่ได้รับสารก่อมะเร็งไปเป็นเซลล์มะเร็ง

     ขมิ้นชันยังมีฤทธิ์ลดการแบ่งตัว ยับยั้งการเติบโต การแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในหลอดทดลองได้อย่างมีประสิทธิภาพในเซลล์มะเร็ง หลายๆ ชนิด ไม่วาจะเป็นมะเร็งปอด มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ และมะเร็งตับอ่อน และมีมะเร็งหลายชนิดที๋มีการทดลองในคน เช่นมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งทวารหนัก มะเร็งตับอ่อน มะเร็งกระดูก รวมทั้งลดการอักเสบของเยื่อบุปากในเด็กที่ได้รับการฉายรังสี

     ขมิ้นชันยังมีคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน และลดปฏิกิริยาการแพ้คนที่เป็นโรคภูมิแพ้ หรือเป็นหวัดบ่อยๆ ควรกินอาหารที่ใส่ขมิ้นทุกวัน หรือจะใช้ผงขมิ้นชันโรยในอาหารที่เรารับประทานทุกๆ วันก็ได้